Receitas Matadoras - 23/04/2011

Findi passado, sábado de tarde, eu deitado lendo meu Sandman e a patroa zapeando os canais, quando algo chamou a atenção dela - e a minha.

Era o programa do Olivier Anquier e o francês estava dando uma receita de rabanada. Até aí, tudo tranquilo, pois até nós já demos aqui no blog, uma receita de rabanada.

O detalhe é que fez a diferença: era uma Rabanada com Chantilly e Morangos... só pela beleza do prato, já dava pra ver que vinha coisa boa dali. Fui voando no super para comprar as frutas e a Pati se foi para as panelas e deusulivre! Bom demais!

Então sem mais delongas, lá vai a super-receita:

Ingredientes

Rabanada

• Pão dormido ou de forma;
• 1 ovo;
• 1 xícara de leite;
• 1 colher de sopa de açúcar;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• 1 fio de óleo.

Coulis de morango

• 1 caixa de morangos;
• 1 colher de sopa de açúcar.

Chantilly

• 1 xícara de creme de leite fresco;
• 1 pitada de sal;
• açúcar a gosto;
• morangos para servir junto.

Modo de preparo

Rabanada: Bater os ingredientes do creme, com o batedor manual até misturar bem, aquecer a manteiga com um fio de óleo. Quando estiver quente, ir colocando as fatias de pão e dourando bem dos dois lados.

Coulis de morango: Bata os morangos com o açúcar em liquidificador, leve ao fogo baixo com umas gotinhas de limão até ficar em ponto de calda, pode usar também o coulis fresco sem cozinhar se preferir.

Chantilly: Bater o creme com uma pitada de sal até começar a ficar firme, adicionar o açúcar e bater até dar o ponto.

Muito importante agora: a ordem de como os ingredientes são servidos!

1. Rabanadas embaixo;
2. Depois, morangos frescos fatiados;
3. Chantilly (ou sorvete de creme, o Oliver dava essa opção) por cima;
4. Coulis (a calda) por cima do chantilly

Se quiser, mais uns moranguinhos por cima de tudo, fica mais bonito, mas aí, é ao gosto do chef.

Quem não gostar dessa receita, só pode estar de mal com a vida, não tem outra...