Receitas Matadoras - 13/03/2011

Deu uma atrasadinha, mas estamos aqui de novo.

Nesses tempos em que sites de comprar coletivas lotam nossas caixas de emails e chegamos ao desplante de comprar um pedaço de torta pela internet (né Tia Rosinha?), resolvi meter meu bedelho.

Pra que comprar um produto mais barato e já prontinho, se podemos ter toda a trabalheira de fazê-lo, com toda aquela sujeira depois para limpar?

Lá vai então, a receita da Torta Ana Maria, para ninguém mais ter que pagar pouco para comer um doce maravilhoso desses - o bom mesmo é fazer e torcer para ver se vai dar certo...

Ingredientes

Massa

1 e 3/4 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de açúcar;
1/4 xícara de chocolate em pó;
1/2 xícara de manteiga;
1/4 xícara de água.

Colocar numa panela em banho-maria. Quando derreter, misturar bem e espalhar sobre a torta, cobrindo a superfície e os lados.
Misturar a farinha, açúcar e o chocolate. Juntar a manteiga e fazer uma farofa. Fazer uma depressão no centro e colocar a água. Misturar até conseguir uma massa homogênea. Embrulhar
com papel alumínio e deixar descansar uns 10 min

Recheio

1 xícara de açúcar;
1 e 1/2 xícara de creme de leite;
4 gemas;
1 pitada de sal;
1 e 3/4 de xícara de nozes picadas;
2 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Derreter o açúcar até caramelar e, depois, acrescentar, aos poucos, 1 xícara de creme de leite, fazendo com que escorra pelas paredes da panela. Mexer constantemente para dissolver o açúcar. Retirar do fogo.

Numa tigela, misturar o restante do creme de leite, as gemas, o sal e as nozes. Juntar à panela, mexer e levar novamente ao fogo, mexendo até engrossar. Retirar do fogo e colocar num prato para esfriar.

Dividir a massa em três partes. Forrar o fundo de uma forma de aro removível (26 em de diâmetro) e os lados. Polvilhar com a farinha de rosca e espalhar o recheio já frio. Abrir o restante da massa sobre papel alumínio e cobrir a torta, apertando bem as beiradas. Retirar o papel e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por, aproximadamente, 30 min, até assar.

Retirar do forno, deixar amornar e virar sobre um prato, deixando a parte lisa para cima. Deixar esfriar totalmente.

Cobertura

200 g de chocolate meio-amargo picado;
3 colheres (sopa) de manteiga.
1 morango;
Canudinhos de wafer.

Colocar numa panela em banho-maria. Quando derreter, misturar bem e espalhar sobre a torta, cobrindo a superfície e os lados e depois enfeitando com o morango e os canudinhos.

Eu vinha só dando umas receitinhas moleza, agora sim, quero ver se a tua mão tá boa pra fazer toda essa função aqui...

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